planet e. Dokumentation im ZDF
28 min, Datum: 26.01.2020
www.zdf.de/dokumentation/planet-e/planet-e-der-mythos-vom-deutschen-brot-100.html
Traditionelle Handwerkskunst, verdrängt von industrieller Massenproduktion und Vormischungen?
Enzyme, Diacetylweinsäureesther und Ascorbinsäure aus der Gentechnik statt Handwerkskunst?
Die deutsche Brotkultur – vom Aussterben bedroht?