Obwohl in Deutschland viel Brot konsumiert wird, wissen viele Verbraucher nur wenig über Brot, seine Inhaltsstoffe und die Herstellungsweise. Daher entscheidet beim Einkauf häufig der Preis, nicht die Qualität.
Doch billig ist oft nicht gut. Durch viele Zusatzstoffe wird die schnelle, kostengünstige Produktion erst ermöglicht. Rund 160 verschiedene Zusatzstoffe sind in konventionell hergestelltem Brot erlaubt.
Unsere Bioprodukte benötigen diese Fülle an Zusatzstoffen nicht!
Die traditionelle, handwerkliche Produktion in der BioBäckerei Schomaker kann vollständig auf chemische Zusatzstoffe verzichten. Die längeren Gär- und Backzeiten tragen zur Verträglichkeit der Backwaren bei.
Schon 35 Jahre lang verwenden wir keine Enzyme, keine Ascorbinsäure, keine Backmittel!
Es gibt den Verdacht, dass die Fülle der Zusatzstoffe in billigen Backwaren eine Mitschuld daran trägt, dass immer mehr Menschen an Unverträglichkeiten leiden.
Der MARKTCHECK des SWR Fernsehen hat intensiv recherchiert und interessante Erkenntnisse über "Das Geschäft mit Brot" gewonnen.
Den vollständigen Beitrag finden Sie hier: www.swrfernsehen.de/marktcheck/Das-Geschaeft-mit-Brot,brot-110.html
Übrigens:
Die privaten Haushalte in Deutschland kauften 2018 laut einer Studie der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) rund 1.681.000 Tonnen Brot. Das entspricht etwa 42,4 kg Brot pro Haushalt. 98,2% aller Haushalte kauften mindestens einmal Brot, im Durchschnitt waren es 45,5 Einkäufe pro Käufer im Jahr. Die zwischendurch gekauften Snacks auf Basis von Brot oder Brötchen sind hier noch nicht eingerechnet.